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聽話水真有效果嗎

今天是世界卫生日,每年200万人死亡“祸从口入”

來源:未知 作者:fuyu922  時間:2015-04-07 10:16 人氣:

春光明媚,近日,不少朋友圈都晒出江边烧烤的微信。不过,BBQ烧烤虽美味,吃多了却会增加患癌风险哦。

  4月7日是世界卫生日,今年的主题是“食品安全”。世界卫生组织指出,不安全的食品与全球每年约200万人的死亡有关,而含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质的食品可导致从腹泻到癌症等200多种疾病。专家建议大家还是少吃BBQ为妙。

  如果你要力劝亲友少吃烧烤,我们有一些专业知识提供给你,“苯并芘”、“多环芳烃”什么的一出口,相信大家对你也会更信三分;实在推不了的BBQ聚会,你也可以用一些简单的小窍门,让癌症风险降到最低。

  学术帝必杀技

  关键词:苯并芘、多环芳烃

  烧烤致癌,大家都知道,不过作为一个学术帝,苦口婆心劝亲友少吃BBQ,你必须以理服人,用知识压倒对方。

  当然,你必须先死记硬背两个生僻的名词:苯并芘、多环芳烃。

  第一杀:苯并芘

  重庆市肿瘤医院中医科主治医师蒋参介绍,烧烤食物中含有多种致癌物,如苯并芘、四甲苯等,其中危害最大的就是苯并芘。烤食物时,油在高温作用下会产生化学改变,对人的健康产生不利影响。

  第二杀:多环芳烃

  由于肉直接在高温下进行烧烤,肉类的油脂滴落在热烫的煤炭或者炉子上还会产生另一种致癌物质——多环芳烃,这些化学物质一旦形成,就会通过烟和火焰积聚到食物中。烧烤中,肉制品最易产生致癌物。

  技术帝必杀技

  关键词:锡纸、蔬菜

  如果亲友硬要你参加BBQ,怎么办?聪明的技术帝必须学会一些小窍门,让致癌的风险降到最低。

  第一杀:锡纸包着肉烤

  市三院营养科主任刘莉提醒说,明火烤会产生最多的致癌物多环芳烃,所以应尽量选择炉烤、电烤,烧烤时在肉制品外包裹一层锡纸,能避免过多含致癌物的烟雾进入食物中。

  第二杀:绿叶菜包着肉吃

  等等,烤好的肉可别就这么“粗暴”地吃掉了。中国农业大学食品学院副教授范志红有一个诀窍:用生的绿叶菜裹着烤肉吃,能大大降低致癌物的毒性。

  第三杀:维C片剂、凉拌西兰花

  你也可以让你的BBQ内容更丰富。吃烧烤时,可以多补充一些西红柿、橘子、柠檬、鲜枣等,必要时还可以补充维生素C片剂——要知道,维生素C可以阻断一些致癌物的形成哟。

  用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜,是加速排出致癌物质的解毒酶。